پخت سریع پیتزا در هفت دقیقه با تکنولوژی توربو فن اجاق گاز شف
اسنوا
پیتزای ایتالیایی را که می‌شناسید، همان عزیز خوشمزه‌ای که به همه‌ی دنیا نشان داد ایتالیایی‌ها به‌جز فوتبال و نقاشی و مجسمه‌سازی درزمینه‌ی غذا و آشپزی هم حرف‌های جذابی برای گفتن دارند. پیتزا یک انتخاب عالی برای مهمانی‌هایی است که خیلی ناگهانی و مثل صاعقه شروع می‌شوند. وسط طوفان می‌توانید بساط پخت یک قورمه‌سبزی لعاب‌دار و جاافتاده را راه بیندازید؟ معلوم است که نه! اما پختن پیتزا آن‌هم از نوع سریعش نیاز به چند فوت کوزه‌گری دارد. از یک اجاق‌گاز و فر درست‌ودرمان که با دم داغش حسابی پیتزا را مغزپخت کند. ( مثل توربو فن گاز فردار شف اسنوا) تا مواد خام اولیه‌ی و باکیفیت و… خب اگر دوست دارید بدانید توربو فن چیست؟ و وسط اجاق‌گاز شف اسنوا دقیقا چه‌کار می‌کند؟ یا اینکه چطور قرار است یک فن توربو تبدیل به بازیکن شماره‌ی یک شما در پخت پیتزا سریع بشود، با ادامه این مطلب همراه باشید.
یک پیتزا ایتالیایی خوشمزه چه‌طور عقل و هوش می‌برد؟
پیتزا علی‌رغم اسمش یک غذای به‌شدت سنتی است. و اتفاقا غذای فقرا هم بوده‌است.(البته که این روزها صاحب و جلال و شکوهی بین غذاها شده است) آن قدیم‌ها جنگجوها و دهقان‌ها به دنبال غذایی بودند که سریع آماده بشود و البته بتواند با مواد کم، شکم اهل خانه و تیم پیاده‌نظام را سیر کند. برای همین هم آستین‌ها را بالا زدند و از ترکیب آرد و آب یک خمیر خوشمزه درست کردند. بعد هم کمی گوجه و سبزی و پنیر به این ترکیب اضافه کردند و شد پیتزا.
ایتالیایی‌های مهاجر هم‌دست پیتزا جانشان را گرفتند و رفتند آمریکا. و همین پیتزا و پاستا بود که آمریکایی‌ها را به غذاهای ایتالیایی علاقه‌مند کرد و کم‌کم پیتزای آمریکایی هم‌سفر کرد به گوشه و کنار دنیا.
اما کیفیت خمیر پیتزا آمریکایی و ایتالیایی تا دلتان بخواهد متفاوت است. مثلا خمیر پیتزا آمریکایی کمی ضخیم است، در مقابل پیتزای ایتالیایی خوب پیتزایی است که:
- خمیری ترد، نازک و مغزپخت داشته باشد.
- پنیر رویش برشته باشد.
- و درنهایت میزان مواد داخلش کم اما خوش‌طعم باشد.
پیتزاها بدون توربو فن اجاق گاز چه‌شکلی بودند؟
همان‌طور که می‌دانید در آن روزگار خبری از فن توربو نبود، سرآشپزها برای رسیدن به یک پیتزای همه‌چیز تمام باید از کوره و روش‌های مرسوم دیگر استفاده می‌کردند. حتی همین حالا هم در بسیاری از آشپزخانه‌های خانگی خبری از توربو فن اجاق گاز نیست و درنتیجه به کمی حواس‌پرتی ممکن است پنیر روی پیتزا بسوزد.
اگر بخواهید در دمای کم هم پیتزا را آماده کنید، خب آن‌وقت باید چهل‌دقیقه‌ای منتظر پخت کامل پیتزا بمانید و عملا باید با یک آشپزی سریع خداحافظی کنید. (آن ماجرای ورود صاعقه‌وارمهمانان را که یادتان نرفته است؟)
در کنار تمام اینجا ماجراها بدون وجود یک سیستم توربو فن دور بالا عملا مصرف انرژی هم حسابی بالا می‌رود، چرا؟ چون اجاق‌گاز بدون توربو فن حدود چهل دقیقه مشغول عرق ریختن و سوزاندن انرژی است. در حالی که باوجود توربو فن این زمان به هفت دقیقه می‌رسد.
ازآنجایی‌که صاحبان صنایع ساخت لوازم‌خانگی هم مثل من و شما عاشق یک پخت باکیفیت هستند، تصمیم گرفتند برای خلاصی از پنیر پیتزاهای نپخته و خمیرهای خام در اجاق‌گاز یک سیستم جالب را زیاد طراحی کنند. سیستمی به نام توربو فن که می‌تواند درزمانی کوتاه یک پیتزا ایتالیایی خوشمزه دستتان بدهد. چطور؟ در بخش بعد برایتان می‌گوییم.
بیشتر بخوانید: با آموزش راه اندازی فر اجاق گاز قنادی کوچک خودتان را داشته‌باشید
پخت پیتزا در ۷ دقیقه به کمک توربو فن اجاق گاز شف
اگر عبارت توربو فن را در موتورهای جست‌وجو بنویسید با موتورهایی بزرگ مواجه می‌شوید که مناسب جت و هواپیما هستند. آن لحظه احتمالاً با خودتان می‌گویید این هیولا چطور وسط یک اجاق‌گاز شف ساده و کوچک جا شده است؟
واقعیتش این است که توربو فن اجاق‌گاز شف اسنوا درواقع یک توربو فن حرارتی است که داخل فر جا خوش کرده است و قرار است وظیفه‌ی پخش هوای گرم به شکل یکنواخت و سریع را در فر انجام بدهد.
یک اژدها را تصور کنید، این اژدها اگر همان اول یک عطسه‌ی آتشین کند احتمالاً فقط روی غذا پخته می‌شود. حالا تصور کنید یک‌نفس و به مدت چند دقیقه آتش از دهانش زبانه بکشد، در این صورت نه‌تنها هرچه دور و برش هست پخته می‌شود، بلکه ممکن است از حرارتی که ایجاد کرده است، خودش هم حسابی گرمش بشود.
توربو فن اجاق‌گاز شف اسنوا هم تقریباً مثل همان اژدها است. سیستم توربو فن درواقع کمک می‌کند هوای داغ تولیدشده توسط المنت‌های برقی فر با سرعت زیاد در فر جریان پیدا کند. خب همان‌طور که در درس فیزیک خواندیم سرعت باد باعث تشدید سرما و گرما می‌شود. بنابراین یک توربو فن دور بالا در دل فر اجاق‌گاز شف کمک می‌کند که هوای داغ تولیدشده توسط المنت برقی فر با سرعت بیشتری جریان پیدا کند و با کمک سیستم کانوکشن موجود در فر، دیگر خبری از غذای نیم‌پخته یا سرعت کم در آشپزی نیست و می‌توانید یک پیتزای عالی ایتالیایی را با دمای یکنواخت و در مدت هفت دقیقه آماده کنید.
خب حالا که متوجه شدیم توربو فن چیست شاید با خودتان بگویید این توربو فن دور بالا حتما زیادی پر سروصداست و پختن پیتزا با یک سردرد حسابی همراه است.
اما خوب است بدانید که توربو فن گاز فردار شف کم سروصداست و صدایی که تولید می‌کند در حد استاندارد است.
اجاق‌گاز شف اسنوا را بیشتر بشناسید
اجاق‌گاز شف اسمش رویش است، او می‌تواند با کمی کمک، روی پاهای خودش بایستد و نقش یک سرآشپز همه‌فن‌حریف را برایتان بازی کند. چطوری؟ می‌گوییم برایتان.
صرف‌نظر از سیستم توربو فن که کارایی‌اش در پخت پیتزا برایمان اثبات شد (و البته از پس برشته کردن شیرینی‌ها هم برمی‌آید) اجاق‌گاز شف چند قابلیت جذاب دیگر هم دارد.
با یک طراحی منحصربه‌فرد و صفحه‌ی نمایش ارگونومیک و لمسی‌اش ظاهری مدرن به آشپزخانه می‌دهد. و با قفل کودک هم دیگر خیالتان از بابت بچه‌های بازیگوش خانه راحت است و می‌توانید با خیال راحت به کارهای‌تان برسید.
از طرف دیگر اگر سرتان شلوغ است و دوست دارید اجاق‌گاز سر ساعت معین خاموش بشود می‌توانید از دو شعله‌ی زمان‌دار اجاق‌گاز شف کمک بگیرید.
غذا را پختید و کار تمام شد؟ خب متأسفانه کار آشپزخانه مثل همان قانون پایستگی انرژی است و هیچ‌وقت تمام نمی‌شود، بلکه مجبور هستید دائم از کاری به سراغ کار دیگری بروید. بعد از آشپزی هم نوبت به تمیز کردن اجاق‌گاز می‌رسد. اینجاست که صفحه‌ی یک‌تکه‌ی اجاق‌گاز و لعاب آسان پاک شو محفظه‌ی فر در کنار درب کشویی فر به کمکتان می‌آیند و کارتان را حسابی راحت می‌کنند.
یادتان هست که کلی از پیتزای ایتالیایی و شاهکار توربو فن گاز فردار اسنوا در پخت یکدست این غذا گفتیم؟ خب اگر نتوانید دمای فر را دقیق اندازه بگیرید، چه؟ آن‌وقت است که حتی از دستان پرتوان توربو فن هم کاری ساخته نیست و پیتزا و کیکتان کمی سوخاری (شما بخوانید سوخته) می‌شود. اگر دارید دنبال دماسنج می‌گردید بهتر است عملیات را همین حالا متوقف کنید چون اجاق‌گاز شف اسنوا امکان اندازه‌گیری دقیق دمای فر را دارد و می‌توانید از طریق صفحه‌ی لمسی این دما را ببینید.
بیشتر بخوانید: اجاق گاز خوب ایرانی یا خارجی؟ کدام‌یک را انتخاب کنیم؟
حرف آخر اسنوا
آشپزی یک سرگرمی جذاب و آرامش‌بخش است. اما وقتی زمان زیادی صرف این تفریح بشود دیگر لطفش را از دست می‌دهد. از طرف دیگر در دنیای پرسرعت امروز همه‌ی ما عاشق پخت یک غذای باکیفیت و سریع می‌شویم.
سیستم توربو فن گاز فردار شف با امکان انتقال سریع حرارت یکپارچه داخل فر، می‌تواند بساط یک تفریح سریع و خوشمزه را آماده کند و خیلی سریع یک پیتزای ایتالیایی خوش‌طعم را وسط ایران خودمان جلوی رویتان بگذارد.
