چطور می‌توان با طراحی آشپزخانه کثیف ، نظم و تمیزی را به خانه آورد؟
اسنوا
حتما شما هم از خودتان پرسیده‌اید آشپزخانه پنهان چیست و بعد به چشم برهم زدنی سر از زندگی به سبک اسنوا درآورده‌اید! اگر از طرفداران سریال فرندز باشید، مونیکا و وسواس عجیبش را از یاد نبرده‌اید! وسواسی که او را نسبت به تمیز و مرتب بودن وسایل خانه و آشپزخانه‌اش حسابی حساس کرده بود.
اگر شما هم با مونیکا هم‌ذات پنداری می‌کنید و دلتان نمی‌خواهد حتی یک لحظه هم کسی نامرتبی آشپزخانه‌تان را ببیند، پس احتمالاً از آشنایی با ایده‌ای به‌نام آشپزخانه پنهان یا در اصطلاح آشپزخانه کثیف استقبال خواهید کرد. یک آشپزخانه مخفی که تمام ریخت‌وپاش‌ها را مثل یک راز در دل خودش نگه می‌دارد و تا زمانی که خودتان نخواهید این راز سربه‌مهر را هرگز فاش نمی‌کند.
حالا اگر می‌پرسید: « آشپزخانه پنهان چیست؟ » و دلتان می‌خواهد درباره‌ی طراحی آشپزخانه مخفی و تفاوت آشپزخانه تمیز و کثیف بیشتر بدانید، پس این مقاله از سبک زندگی اسنوا را از دست ندهید، چون حرف‌های زیادی در این مورد برایتان داریم.
آشپزخانه پنهان چیست؟
از وقتی که طراحی آشپزخانه‌های باز (اوپن) پایشان به خانه‌ها باز شد، دیگر نه می‌شد ظرف‌های نشسته را از چشم دیگران پنهان کرد، نه ریخت‌وپاش‌های بعد از پخت‌وپز را!
اینجا بود که طراحان داخلی تصمیم گرفتند خلاقیت بیشتری به خرج دهند و توانستند با خلق ایده‌ی آشپزخانه مخفی یا آشپزخانه دوقسمتی این مشکل را به بهترین شکل ممکن حل کنند.
در طراحی آشپزخانه پنهان ، فضای کاملاً محفوظی برای انجام کارهایی مثل پخت‌وپز، شست‌وشو و انبار کردن خوراکی‌ها در نظر گرفته می‌شود. ناگفته پیداست که تمام شلوغی‌ها و به‌هم‌ریختگی آشپزخانه زیر سر همین کارهاست، برای همین هم عجیب نیست اگر بدانید به این بخش، آشپزخانه کثیف (Scullery) یا مطبخ (محل پخت‌وپز) گفته می‌شود.
در خانه‌های با متراژ بیشتر از ۱۵۰ مترمربع، آشپزخانه کثیف با استفاده از کابینت یا یک تیغه‌ی دیوار از آشپزخانه تمیز جدا می‌شود. آشپزخانه تمیز حکم نقابی را دارد که تمام شلوغی‌ها را پشت خودش پنهان می‌کند.
معمولاً میز ناهار خوری و همین‌طور وسایلی که شلوغی را کمتر نشان می‌دهد مثل یخچال یا فر را در قسمت آشپزخانه تمیز قرار می‌گیرند.
از آنجایی که بار اصلی آشپزخانه روی دوش آشپزخانه کثیف است، بنابراین در نظر گرفتن ابعاد استاندارد، ایجاد نورگیر و تهویه مناسب اهمیت بسیاری دارد.
تفاوت آشپزخانه تمیز و کثیف چیست؟
در نگاه اول مهم‌ترین تفاوت آشپزخانه تمیز و کثیف در مرتب بودن و زیبایی ظاهری‌شان است. به‌طوری‌که در آشپزخانه تمیز، وسایل با نظم و ترتیب و آراستگی کامل در کنار هم چیده شده‌اند. فعالیت خاصی در آشپزخانه تمیز انجام نمی‌شود و از نظر متراژ هم تا حدودی بزرگ‌تر از آشپزخانه کثیف است.
در یک آشپزخانه دو قسمتی هر بخش ستِ کابینت مختص به خودش را دارد و بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند کابینت‌هایی که در آشپزخانه تمیز نصب می‌کنند باکیفیت‌تر و گران‌قیمت‌تر باشد؛ چراکه مهم‌ترین اولویت در این فضا، زیبایی ظاهری و جذابیت دکوراسیون است.
در آشپزخانه مخفی دیگر لازم نیست مدام نگران بهم‌ریختگی وسایل و نامنظمی محیط دور و برتان باشید. آشپزخانه کثیف مدام به شما یادآوری می‌کند: «نگران هیچی نباش! فقط به آشپزی فکر کن!»
در بخش‌های مختلف یک آشپزخانه دو قسمتی از نظر وسایل هم تفاوت‌هایی وجود دارد؛ به این شکل که آشپزخانه مخفی وسایلی مثل اجاق گاز، هود، سینک، ماشین ظرفشویی، لباسشویی و آبگرمکن را در خود جا می‌دهد (خب بی‌علت هم نیست که به آن شپزخانه گرم هم گفته می‌شود.)
اما در آشپزخانه تمیز وسایلی مثل یخچال، ماکروفر و فر توکار را قرار می‌دهند! البته گاهی ممکن است یک گاز رومیزی کوچک، هود دکوری و یک سینک کوچک هم در آن نصب کنند.
آشپزخانه کثیف در کدام قسمت از خانه قرار می‌گیرد؟
برای مشخص کردن محل قرارگیری آشپزخانه کثیف به عوامل مختلفی توجه می‌شود، از جمله متراژ بنا، معماری ساختمان و فضای در دسترس.
به‌طوری که در بناهای متراژ بالا، آشپزخانه تمیز و کثیف در کنار هم ساخته می‌شوند و یک آشپزخانه دو قسمتی را شکل می‌دهند اما در خانه‌هایی که فضای کافی برای طراحی این دو در کنار هم وجود ندارد، آشپزخانه مخفی در بالکن ، زیرپله، زیرزمین و یا حیاط طراحی می‌شود.
آیا ایده‌ی آشپزخانه مخفی در خانه‌های کوچک قابل‌اجراست؟
باوجود اینکه در خانه‌های با متراژ کمتر از ۱۵۰ مترمربع، طراحی آشپزخانه دو قسمتی به‌سادگی امکان‌پذیر نیست اما می‌توان با کمک گرفتن از ایده‌های خلاقانه‌ای، طرح آشپزخانه پنهان را تا حدودی در خانه‌های کوچک هم اجرا کرد؛ برای مثال:
- در برخی ساختمان‌ها طراحی آشپزخانه مخفی در بالکن یا حیاط خلوت و… اجرا می‌شود.
- با نصب قفسه در فضاهای مرده و ساخت کابینت‌های مخصوص به شکل بهینه‌تری از فضا استفاده می‌شود.
- طراحان، کابینت‌ها را به چندین کشوی جادار و کاربردی تبدیل می‌کنند.
- با کمک ایده‌های خلاقانه‌ای برخی از وسایل را مخفی می‌کنند. مثلاً با مخفی کردن سینک در قسمت جریزه می‌توان آن را به میز ناهار خوری تبدیل کرد یا وسایلی مثل ماشین لباسشویی و ظرفشویی را در کمدهایی که از نظر ظاهری با کابینت‌ها ست است مخفی می‌کنند.
مزایای داشتنِ یک آشپزخانه پنهان چیست؟
آشپزخانه مخفی درست مثل یک صندوقچه‌ی اسرار است. محیطی پنهان و دور از چشم دیگران که مزیت‌های بسیاری دارد؛ از جمله اینکه:
- در یک آشپزخانه پنهان، مهم نیست که از چه وسایلی با چه ظاهر و کیفیتی استفاده می‌کنید. چون تنها کسی که این وسایل را می‌بیند خودتان هستید. بنابراین اهمیتی ندارد که قابلمه‌هایتان ست نیستند و یا رنگ جاقاشقی‌تان به دم‌کُنی‌ها نمی‌خورد!
- با داشتن یک آشپزخانه مخفی ضرورتی وجود ندارد که بلافاصله بعد از آشپزی سراغ تمیزکاری بروید. چون همه‌ی چشم‌ها فقط آشپزخانه تمیز را می‌بینند و شلوغی ها و تفاوت آشپزخانه تمیز و کثیف فقط به چشم خودتان می‌آید.
- تهویه مناسب آشپزخانه مخفی مطبخ شما را از اضطراب مهمان‌داری و نگاه منتظر مهمان‌ها در امان نگه می‌دارد و کمک می‌کند تا در فضای آرامی به همه‌ی کارها رسیدگی کنید.
- برای خانم‌هایی که ملزم به رعایت حجاب هستند آشپزخانه مخفی موهبت بزرگی است که فضای آزاد و راحتی برای آشپزی کردن بدون دغدغه‌ی پوشش را در اختیارشان قرار می‌دهد.
حرف آخر اسنوا
همان‌طور که گفتیم طراحی آشپزخانه مخفی به استفاده بهینه از فضا و داشتن محیطی سرشار از نظم بسیار کمک می‌کند، مزایایی که مهم‌ترین ثمره‌اش، ایجاد آرامش فکری برای اهالی خانه و به‌خصوص خانم خانه‌دار است.
بنابراین اگر به نظم و ترتیب آشپزخانه‌تان اهمیت می‌دهید و دلتان یک مخفیگاه امن برای پنهان کردن تمام شلوغ‌کاری‌ها می‌خواهد، پس بدون نگرانی بابت متراژ خانه به فکر اجرای ایده آشپزخانه مخفی باشید.
چون اگر آشپزخانه‌تان بزرگ باشد به‌راحتی می‌شود طراحی یک آشپزخانه دو قسمتی را در آن اجرا کنید؛ اگر هم آشپزخانه‌تان متراژ کمی داشته باشد با اجرای ایده آشپزخانه مخفی در بالکن یا طراحی کابینت‌های ویژه می‌توانید وسایل پخت‌وپز و شست‌وشو را از دید سایرین پنهان کنید.
به‌هر حال آشپزخانه مخفی همه جوره با شما راه می‌آید تا بتواند رازدار تمام شلوغی‌ها و به‌هم‌ریختگی‌های آشپزخانه‌تان باشد!
