نگاهی به سیر تحول یخچال فریزر
اسنوا
آیا تا به حال تاریخچه ی یخچال فریزر فکر کرده اید؟ آیا تا به حال این سوال برایتان به وجود آمده‌است که در طول گذر زمان چه تحولاتی برای یخچال فریزر پیش آمده‌است؟ اگر جوابتان به این سوال بله است و می خواهید در رابطه با آن تحقیقی انجام دهید با ما همراه باشید تا به پیدایش یخچال فریزر و سیر تغییر و تحولی که در طول زمان داشته است بپردازیم.
یخچال فریزر دقیقا چیست؟
قبل از اینکه از داستان یخچال فریزر بگوییم، ابتدا باید به یک معرفی و به این سوال پاسخ دهیم که یخچال فریزر چیست؟
یخچال در واقع یک چهارچوب عایق شدهاست. وظیفه‌ی یخچال ایجاد یک فضای سرد و در نتیجه خنک کردن و سرد نگهداشتن مواد غذایی داخلش است. حالا یخچال چطور این کار را می‌کند؟ هزاران وسیله و پیچ و مهره در ساز و کار یخچال نقش دارند، اما یکی از حیاتی‌ترین اجزای یخچال، گاز یخچال است. گاز یخچال یا همان مبرد، فرشته‌ی نجاتی است که غذاها را خنک می‌کند. البته این کار به این آسانی نیست و برای اینکه بتواند دمای داخل یخچال را در حد مطلوبی خنک نگهدارد باید دائما بین لوله‌ی کندانسور (همان لوله‌های پشت یخچال)، اپراتور و کمپرسور در گردش باشد. در این حین از حالت گاز به مایع و بلعکس نیز تبدیل می شود.
گاز یخچال استفاده‌شده در بیشتر یخچال‌های امروزی گاز فریون است. اگر نگاهی به کمپرسور یخچال بندازید می‌بینید که سه لوله به آن متصل است. فریون با فشار از لوله‌ی رفت کمپرسور وارد کندانسور می‌شود. در این حالت دمای آن بالاست چون قبل از آن کمپرسور را خنک کرده‌است. بعد از کندانسور وارد فیلتر تصفیه گاز می‌شود و حسابی خنک می‌شود. حالا فریونی که خنک شدهاست در لوله‌های اپراتور گردش می‌کند و هوای یخچال را خنک می‌کند. بعد از طریق لوله‌ی برگشت پیش کمپرسور برمی‌گردد تا همان فرآیند خنک‌سازی را انجام بدهد و دوباره چرخه تکرار می‌شود و فریون وارد لوله رفت کمپرسور می‌شود.
با تاریخچه یخچال فریزر از گذشته تا حال آشنا شوید
در گذشته ی بسیار دور، آن‌طور که تاریخ‌پژوهان می‌گویند؛ انسان‌های اولیه داخل غار بودند و محیط غار هم تاریک و خنک بود غذاها برای مدتی خنک و سالم باقی می ماندند؛ بنابراین غارها یخچال های اولیه به حساب می‌آیند.
با گذشت سالیان سال و افزایش حرارت زمین، انسان ها به دنبال راهی گشتند که غذاهایشان را در نزدیکی محل زندگی خود خنک و سالم نگه دارند. آن‌ها معمولا یا از ظروف سفالی استفاده می‌کردند یا با روی هم گذاشتن برف‌ها و یخ‌ها در زمستان یک یخچال طبیعی درست می‌کردند در طول تابستان با کمک یخ غذاها را سالم نگه می‌داشتند.
اگر به سراغ اولین یخچال ساخته شده و مخترع آن برویم؛ داستان بسیار جذاب و پیچیده‌ای در پیش داریم چون ساخت اولین یخچال و طراحی یک نمونه ی کم خطر سال ها طول کشید.
اولین زمزمه های پیدایش یخچال فریزر
اولین بار دانشمندی به نام کولین در حدود سال ۱۷۴۰ فهمید که تبدیل سریع مایع به گاز می‌تواند ایجاد سرما کند. او با این کشف تقریبا اولین یخچال دنیا را پایه‌گذاری کرد؛ اما دانشمندان بعد از او بودند که کار وی را تکمیل کردند.
در سال‌های ۱۸۳۰ یکی از دغدغه های مردم استفاده ی راحت از غذاهای سالم بود. به همین علت آقای پرکینز که فیزیکدان و مخترع بود، به همراه تیمش تلاش بسیاری انجام داد و در نهایت اولین یخچال دنیا را بر اساس همان نظریه‌ی سرد شدن سریع مایع در سال ۱۸۳۴ اختراع کرد.
البته بسیاری از افراد فردی به نام ایوانز را مخترع اصلی یخچال می‌دانند و معتقدند طرح اولیه یخچال متعلق به ایوانز است و در واقع پرکینز طرح ناتمام وی را تکمیل کرده‌است.
البته یخچال‌ها هنوز هم با کمک یخ مواد داخلشان را سرد نگه می‌داشتند؛ برای همین از جعبه‌های چوبی عایق‌بندی شده برای نگهداری یخ استفاده می‌کردند، اما باز هم مشکل آب شدن یخ‌ها وجود داشت. تا اینکه جان گوری حوالی سال‌های ۱۸۴۱ اولین یخچال مکانیکی را ساخت. این یخچال که با کمک طرح پرکینز ایجاد شده بود می‌توانست یخ تولید کند.
چند سال بعد یک دانشمند آلمانی به نام کارل ون لیندن فهمید گاز درون یخچال می‌تواند تبدیل به مایع بشود؛ فرآیندی که تقریبا باعث تحولی فوق العاده در تولید یخچال شد. بعد از کشف این فرآیند، از گازهای مختلفی برای خنک کردن داخل یخچال استفاده شد؛ از اتر تا آمونیاک و …که همگی سمی بودند. در این میان آلبرت انیشتین به همراه همکارش زیلارد اولین یخچال نفتی را حوالی سال‌های ۱۹۲۶ اختراع و ثبت کردند. آن‌ها به این یخچال یک سیستم گرمایی که سوخت آن غالبا نفت و بنزین بود وصل می‌کردند. این گونه فرآیند تبرید به راحتی و با سرعت بیشتری انجام می شد.
ظهور مجدد و پیشرفته تر
با پیشرفت علم و چند حادثه که به خاطر وجود آمونیاک و اتر در یخچال رخ داد؛ کم‌کم پای گاز فریون به یخچال‌ها باز شد. در سال ۱۹۱۵ اولین یخچال برقی دنیا توسط جنرال الکتریک اختراع شد. تنها مشکل این نوع گرانی آن بود که هرکسی توانایی خرید آن را نداشت. البته مثل هر وسیله‌ی دیگری بعد از تولید انبوه قیمت آن نسبتا ارزان شد.
اولین حضور یخچال فریزر در ایران
حال وقت آن است که ببینیم یخچال از چه سالی وارد ایران شده و عمر آن چقدر است؟ اولین یخچال در ایران در سال ۱۳۳۹ توسط وزارت صنایع وارد کشور شد. ولی تعدادشان کم بود چهار سال زمان برد تا اولین خط تولید یخچال در ایران راه بیفتد. البته قطعات یخچال در ایران تولید نمی‌شد و کارخانه‌ی فیلوری که اولین تولید کننده‌ی یخچال در ایران بود؛ قطعات را از آمریکا و انگلیس وارد می‌کرد و بعد یخچال‌های سرحال را به خانه‌های ایرانی می‌فرستاد.
تولد یخچال فریزر ساید بای ساید
از آنجایی که برای نگهداری مواد غذایی فضای کافی در یخچال های قدیمی وجود نداشت، به همین طراحان با یک طرح نو وارد شدند. مثلا اگر یخچال به جای یک در، دو در آن هم کنار هم داشته باشد؛ چه می‌شود؟ از دل همین سوال ساده بود که اولین یخچال ساید بای ساید دنیا در سال ۱۹۷۰ متولد شد. بازار این یخچال فریزر محبوب و دوست داشتنی تا به امروز حسابی پر رونق است. به گونه ای که شرکت‌های بزرگ لوازم خانگی، همگام با استانداردهای جهانی انواع یخچال‌های ساید بای ساید را می‌سازند و عرضه می‌کنند.
حرف آخر اسنوا
یخچال فریزرها از زمانی که برای اولین‌بار در دنیا عرضه شدند تا امروز راه درازی برای تکامل طی کردند تا به شکل امروزی در آشپزخانه‌ها جای بگیرند. یخچال‌های اسنوا هم بعد از طی کردن یک مسیر دور و دراز حالا عضوی از خانواده ی مردم ایران زمین شدند. اگر که امروز خیلی راحت در هر زمانی از شبانه روز که خواستید به سراغ یخچال فریزر خانه ی خود بروید، این مسیر پر پیچ و تاب و سیر تحول یخچال فریزر را به خاطر آوردید و ببینید تا چقدر طول کشیده‌است تا یخچال به شکل امروزی خود با این همه تکنولوژی تبدیل شود. راستی، اگر می خواهید برای خانه ی خود یخچال فریزری تهیه کنید اما نمی دانید چه یخچال فریزری و با چه ابعادی باید تهیه کنید تا متناسب با ابعاد آشپزخانه ی شما باشد، حتما محتوای بهترین راهنمای انتخاب ابعاد استاندارد یخچال رو مطالعه کنید.
